Filet élastique en coton adapté à la cuisson, à l'ébullition et au rôtissage
Filet blanc/ rouge à 2 points avec un rétrécissement très fort, utilisé pour culatello et culaccia.
Nous le fournissons également déjà coupé et clippé
Filet cousu blanc/rouge à 3 points, renforcé pour coppa et bacon où un fort rétrécissement est nécessaire
Filet en polyester blanc a 5 points avec un seul gomme.
Rétrécissement modéré, utilisé pour envelopper le salumi, le cotechino, le bacon, la coppa et convient à la cuisson et à l'ébullition
